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:: South African National Bottled Water Association ::

 
Water use by the bottled water industry in South Africa

Personnel employment and finances of bottled water use


According to BMI Foodpack census figures, the Bottled Water Industry in South Africa produced and sold 280 million litres during the season 2006/2007. This converts to 8.9 L/sec (litre per second is a common unit of water supply volume used by the Groundwater and Water-supply Industry). Bottled water plants use between 1.5 to 2.5 litres of water to produce 1 litre of bottled product, and the estimated average is 2 litres used. Thus at present the total usage of water by the South African bottled water industry is 17.8 L/sec for the year. The estimated monetary turnover is R1 738 million, and the industry has 1474 employees in direct employment.

In order to put this amount of water into perspective two examples are used for comparison, namely golf courses, and irrigation farming.

For a golf course the water usage is usually calculated at 1 L/sec per hole. This is a normal golf course without the gated villages usually associated with many recent golf course developments. Thus a normal 18 hole golf course will use 18 L/sec, a touch more than the total bottled water industry in South Africa. Such a normal golf course including the club-house, will employ 20 to 30 persons and have an annual turnover, including the club-house, of less than R40 million.

The second example is irrigation farming of Lucerne. In a low rainfall area, 30 hectares of Lucerne requires about 23 L/sec, and in a wetter area the requirement is 18 L/sec, ie about the same as the current water usage by water bottlers in South Africa. Over a year this irrigation will produce about 600 tons of Lucerne, which can be used to feed about 275 milk-cows, producing about 2 500 000 litres of milk, which equates to an annual turnover of about R20 million. The total labour employed by such a farming operation will be about 20 to 30 persons in direct employment.

These comparisons serve to show that using water directly for satisfying thirst via bottled water is both employment-wise and finance-wise one of the most efficient uses of water.

Water stewardship and the bottled water industry

Water Stewardship is a recent concept that high volume water users can take both responsibility for and credit for responsible water management, right across the water usage cycle. For example the following is the statement made by the Government of British Colombia, Canada on their website: “Water stewardship is an ethic by which British Columbians care for, and are responsible for, the sustainability of our water resource and aquatic ecosystems. Water stewardship places a priority on partnerships and capacity building.

SANBWA is embarking on examining how water stewardship can be applied by our members and how this concept can be incorporated into the regular audits of our member’s bottling plant. Our aim is to ensure that we continue to regard our water resource with the utmost respect, and to understand how this respect can be evaluated and quantified.

Our existing requirement for bottlers of Natural Water is that a report is provided by a qualified Hydrogeologist (a geologist who has specialized in the field of groundwater) in which the water resource is properly described, and also that any existing, if any, polluting activities in the regional area are noted. The hydrogeologist is required to certify that the resource supply the bottling plant is free from any pollution potential. This can be regarded as a first step on the path of water stewardship.

Water Footprint is another recent concept that evaluates the amount of water needed to produce an item of consumption, for example the production of one kilogram of beef requires 16 000 litres of water, to produce 1 kg of maize requires 900 litres of water, to produce one cup of coffee we need 140 litres of water, and to produce 1 sheet of A4 paper requires 10 litres of water. Despite extensive research we have not been able to find the amount of water required to produce 1 litre of water. As can be seen in the section above, the bottled water industry will have relatively small water footprint in comparison to the example of golf course and milk production. The important point is that in order to follow the precepts of water stewardship, one of the first tasks is to identify the water footprint, identify the areas where water is used, and then to set targets of reduction. For further information see http://www.waterfootprint.org/
 

 
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